لون آخر منه : يغسل الليم المتناهي طيبه ويشق كما ذكر ثم يزاد فيه سكر ويخلط مع قرفة وسنبل وزنجبيل وفلفل وقرنفل وجلجلان وقليل مصطكي ، ويحشى الليم بذلك وتوضع في زير من زجاج مستطيل واحدة واحدة حتى يمتلئ الوعاء ، ويصب على الليم خل آخر ومصطكي ، ويوضع عليه ما يكفيه من الملح حتى يغمره ذلك ويوضع الزير للشمس بمقدار ثلاثة أيام ، ثم يقفل ويوضع في مكان آخر لا يمسه فيه ندوة ، ويتحفظ أن يمسه غير طاهر .